La prefectura de Ishikawa es una de las regiones más hermosas de Japón, donde las cuatro estaciones se perciben con claridad durante todo el año. La primavera trae vibrantes flores, el verano brilla con cielos azules y vistas al mar, el otoño tiñe las montañas de un follaje brillante y el invierno cubre los pueblos con serenas nevadas.
Frente al Mar de Japón, la región ofrece diversos encantos: la naturaleza majestuosa de la Península de Noto, la rica historia y cultura de Kanazawa y las relajantes aguas termales y delicias gourmet de la zona de Kaga Onsen.
En este artículo, lo llevaremos a través de la belleza natural de Ishikawa, sus impresionantes paisajes, su gastronomía de temporada y sus experiencias únicas que solo puede encontrar aquí, temporada tras temporada.
Primavera (marzo – mayo)
Kanazawa:
La primavera en Kanazawa es una estación en la que toda la ciudad se envuelve en suaves flores de cerezo de color rosa. El lugar más famoso es el Jardín Kenrokuen, uno de los Tres Grandes Jardines de Japón, donde alrededor de 420 cerezos florecen en todo su esplendor. Durante la temporada alta, en abril, los árboles se iluminan por la noche, creando una atmósfera mágica que contrasta maravillosamente con la vibrante floración diurna.
También se pueden disfrutar de la hermosa floración de los cerezos en el Parque del Castillo de Kanazawa, situado junto al Jardín Kenrokuen. La combinación de históricos muros de piedra y delicados cerezos crea una escena verdaderamente icónica que evoca la esencia de la historia japonesa. Incluso un simple paseo por el parque ofrece la oportunidad de experimentar el encanto único de Kanazawa en primavera.
Nota:
En la península de Noto, la primavera trae una explosión de color a los paisajes rurales de satoyama. Uno de los lugares más apreciados es la estación Noto Sakura, donde un túnel de cerezos bordea las vías. Ver pasar un tren local por este pasillo florido es una imagen por excelencia de la primavera en Noto.
Desde finales de abril hasta mediados de mayo, las azaleas rojas de Noto Kirishima alcanzan su máxima floración, tiñendo el paisaje de intensos tonos. Su máximo esplendor dura solo unos diez días, así que asegúrese de planificar su visita con cuidado para no perderse este espectáculo fugaz pero impresionante.
Otro punto destacado es Shiroyone Senmaida, un arrozal en terrazas reconocido como Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Mundial (SIPAM) por la UNESCO. Compuesto por 1004 pequeños arrozales que descienden en cascada por la ladera, los campos se riegan desde finales de abril y la siembra del arroz comienza en mayo con la ayuda de agricultores y voluntarios locales.
Kaga:
En Kaga Onsen, la casa de té Kakusenkei junto al río abre el 1 de abril. Los huéspedes pueden sentarse en las plataformas de tatami a lo largo del desfiladero, escuchar el suave murmullo del arroyo y disfrutar de matcha y dulces tradicionales japoneses. Con la vegetación fresca que comienza a brotar, un paseo por el sendero junto al río ofrece una refrescante manera de sumergirse en los aromas y la brisa de la primavera.
La primavera también es la época del año en que las verduras silvestres de montaña alcanzan su máximo esplendor. Delicias como el tara no me (brotes de angélica), el fukinoto (brotes de petasita) y el kogomi (helechos de avestruz) se pueden disfrutar en restaurantes y posadas locales, ofreciendo un auténtico sabor de la riqueza natural de la temporada.
Verano (junio – agosto)
Kanazawa:
El verano en Kanazawa ofrece una experiencia mágica con la observación de luciérnagas en el Jardín Kenrokuen. Desde finales de junio hasta principios de julio, especialmente en las noches lluviosas, el suave resplandor de las luciérnagas danzando en el tranquilo jardín crea una atmósfera encantadora.
Kanazawa también es conocida por su deliciosa agua, lo que convierte el hielo raspado en un capricho popular en los calurosos días de verano. Un favorito local es el hielo raspado con jarabe de Kaga Bocha, hecho con té verde tostado, un sabor veraniego único de Kanazawa.
Kaga:
Escalar el monte Hakusan, que se eleva a 2702 metros, es una actividad popular en verano. Venerado durante siglos como una montaña sagrada, cobra vida en verano con la floración de las flores alpinas. Las impresionantes vistas panorámicas desde la cima ofrecen una experiencia inolvidable para los senderistas.
Nota:
La magia del verano de Noto reside en su impresionante costa. La entrada Chirihama Nagisa es el único lugar de Japón donde se puede conducir por la arena de la playa, con las olas del mar acariciando el suelo.
Para saborear el mar, visite una hamachaya (cabaña de playa) , donde podrá deleitarse con calamares a la parrilla, conchas turbantes y otros mariscos frescos. Después de un chapuzón, no hay nada mejor que saborear estos sabores locales con una bebida fría en la mano.
Otoño (septiembre – noviembre)
Kanazawa:
El otoño en Kanazawa convierte el Jardín Kenrokuen en una paleta de rojos, naranjas y amarillos. Al ponerse el sol, la iluminación nocturna añade un toque mágico al ya de por sí impresionante paisaje.
En cuanto a las delicias de otoño e invierno, nada se compara con el cangrejo de las nieves. Especialmente apreciados son el Kano-gani (macho) y el Kobako-gani (hembra), cuya temporada comienza oficialmente en noviembre. Estas lujosas delicias de temporada son apreciadas tanto por lugareños como por visitantes.
Kaga:
El Templo Natadera, en la ciudad de Komatsu, es famoso por su impresionante follaje otoñal. Los vibrantes rojos y amarillos de los arces japoneses, enkianthus y otros árboles crean un contraste impresionante con los imponentes acantilados rocosos de la zona conocida como Kigan Yusen-kyo. La vista desde el mirador es especialmente espectacular, ofreciendo una vista panorámica del templo envuelto en los brillantes colores otoñales: una experiencia estacional verdaderamente lujosa.
La Carretera Blanca Hakusan Shirakawa-go, que conecta las prefecturas de Ishikawa y Gifu, es la ruta perfecta para un viaje en coche en otoño. Al recorrer las montañas adornadas con el colorido follaje otoñal, disfrutará de algunos de los paisajes otoñales más espectaculares: una forma verdaderamente placentera de disfrutar de la temporada.
Invierno (diciembre – febrero)
Kanazawa:
El invierno en Kanazawa es una tranquila temporada de nevadas que cubren la ciudad de un blanco sereno. En el Jardín Kenrokuen, se utilizan cuerdas tradicionales *yukitsuri* para proteger los árboles del peso de la nieve, creando un paisaje que evoca una obra de arte. La vista del jardín nevado es una escena invernal por excelencia, única en Kanazawa.
El invierno es la mejor temporada para disfrutar del marisco en su máxima expresión. El jurel de agua fría (*kanburi*) y el camarón dulce (*amaebi*) están especialmente en temporada, ofreciendo una frescura y un sabor excepcionales al servirlos como sashimi o sushi.
Kaga: 
Kaga Onsen es el refugio invernal perfecto. Calentarse en una relajante fuente termal mientras se disfruta de la gastronomía local y se contempla el apacible paisaje invernal es una auténtica delicia.
En febrero, la zona de Shiramine, en la ciudad de Hakusan, acoge el Festival de los Muñecos de Nieve, donde toda la ciudad se decora con muñecos de nieve que se iluminan por la noche. Es un evento mágico que se disfruta mejor después de calentarse en el cercano Onsen de Shiramine.
Nota:
El invierno en la península de Noto se caracteriza por una belleza solemne, donde el salvaje Mar de Japón se encuentra con la serenidad de los paisajes nevados. Esta temporada también es la época dorada de las ostras de Noto, conocidas por su rico y cremoso sabor. Puede disfrutarlas a la parrilla o fritas en restaurantes locales asociados con granjas de ostras de venta directa.